Сборник технических нормативов
для питания детей в дошкольных
организациях
(Методические рекомендации и
технические документы)
Екатеринбург, 2011

Утверждаю
Заведующий
МБДОУ детский сад № 109
____________ Е.В. Корнева
«_02__» марта 2026г.

ДЕСЯТИДНЕВНОЕ МЕНЮ

Возрастная категория: 2-3
года
Прием пищи

Наименование блюда

Пищевые
вещества
(г)

Выход блюда, г

День 1

Б

Ж

У

Энергетическая ценность
(ккал)

Витамин С

№ рецептуры

завтрак 8.30
Каша гречневая молочная с маслом сливочным

150

5.43

4.98

21.94

154.5

0.31

Батон с маслом и сыром

25
355

4.94
11.63

7.71
13.97

16.03
48.07

143.1
352.5

0.07
0.61

7.4/13

100

3

3

19

113

0.72

7.270/1/0

30

0.5

1.99

2.96

31.5

11.27

7.098/3

50

7.11

6.93
3.61
0.07
0

3.22

19.43
12.51
14

103.75
149.12
48.75
58

0

0.78
66.75
0

14/8

7.362-1
15/10
7.050
7.н003-1

Чай с молоком

второй завтрак 10.30

Биойогурт

обед 12.00

Помидор порционный

Итого за первый день:

1.26

8.75

54.9

69.75

0.23

4.08

2/4

12/10

Пюре из гороха со сливочным маслом
Напиток из шиповника
Хлеб пшеничный

120
150
20

Хлеб ржаной

20

1.32

0.24

8.36

36.2

0

540.00

20.12

16.12

69.23

497.07

82.88

120

13.94

24.5

17.49

344

0.94

7.13/5/2

Соус молочный сладкий

20

0.47

1.01

2.97

21.94

0.08

7.2/11/2

Чай

150
290

0.03
14.44

0.01
25.52

6.82
27.28

26.25
392.19

0
1.02

10/10

1285.00

49.19

58.61

163.58

1354.76

85.23

7.72
0.17
2

3.28

10.1

150

Запеканка из творога с морковью

1.3

1.28

Свекольник со сметаной

Биточки из мяса говядины паровые

полдник 15.30

180

5/2

День 2
завтрак 8.30

второй завтрак 10.30
обед 12.00

Каша геркулесовая молочная с маслом
сливочным

150

4.79

5.56

20.4

151.5

0.31

8/4

Какао с молоком

180

3.48

3.13

20.61

121.5

0.47

14/10

Батон с маслом сливочным

29

1.35

3.74

9.24

69.83

0

7.035-1

359

9.62

12.43

50.25

342.83

0.78

Биокефир

100

2.8

3.19

3.99

60.1

0.8

7.403/2

Огурец консервированный порционный

30

0.24

0.001

1.14

8.04

1.36

7.367-2

Суп-лапша на курином бульоне

150

1.4

2.06

8.35

58.5

0.29

20/2

Суфле из мяса кур паровое

50

9.9

11.36

2.22

150.62

0.22

8/9

Гарнир овощной сборный

120

2.03

3.2

11.69

84.06

9.2

36/3

Компот из кураги и изюма

150

0.23

0.01

13.76

53.25

37.56

4/10

Хлеб пшеничный

20

2

0

14

58

0

7.050

Хлеб ржаной

полдник 15.30

1.32

0.24

59.52

448.67

48.63

0

7.н003-1

8.325

7.9

141.57

0.95

7.н046

0

18.4

72

38.4

8/10

0.96
8.105

0.56
8.885

15.54
41.84

70
283.57

0.2
39.55

7.209-2

37.645

41.376

155.6

1135.17

89.76

17.12

16.871

Капуста в омлете

150

7.065

Кисель из клюквы

150

0.08

20
320

1319

Пряник

Итого за второй день:

20

540

8.36

36.2

День 3
завтрак 8.30

второй завтрак 10.30

обед 12.00

полдник 15.30

Итого за третий день:

Каша ячневая молочная с маслом сливочным

150

4.48

3.95

23.04

146.25

0.31

14/4

Кофейный напиток с молоком

180

2.71

2.59

12.02

80.1

0.47

13/10

Хлеб с сыром

25

3.05

1.84

9.4

65.31

0.007

4.3/13

355

10.24

8.38

44.46

291.66

0.787

Яблоко

100

0.35

0.35

10.38

45.6

10

7.346

Печенье

10

1

0.5

7.7

45.8

0.56

7.208

110

1.35

0.85

18.08

91.4

10.56

30

0.41

2.48

2.04

32

0.58

20/1

Суп-пюре из разных овощей
Макаронные изделия отварные

150

2.01

2.67

7.09

60.75

4.68

27/2

110

4.31

2.56

30

170.27

0

7.н151-6

Бефстроганов из отварного мяса говядины

50

8.19

8.07

3.67

120

0.55

8/8

Напиток витаминизированный
Гренки

200

0

0

3.46

34

80

7.507

Хлеб ржаной

20
20

0.17

0.19

10.94

55.44

0

580

16.41

16.21

65.56

508.66

85.81

Салат из отварного картофеля, моркови, свеклы
с репчатым луком, соленым огурцом и
растительным маслом

40

0.57

4

3.49

52.66

1.67

29/1

Сдоба обыкновенная

50

4.38

3.25

27.01

156.66

0.05

4.8/12

Чай с лимоном

150

0.03

0.01

6.82

26.25

0

10/10

240

4.98

7.26

37.32

235.57

1.72

1285

32.98

32.70

165.42

1127.29

98.877

Салат из отварной свеклы с растительным
маслом

1.32

0.24

8.36

36.2

0

7.34/2/2

7.н003-1

День 4

завтрак 8.30

второй завтрак 10.30

обед 12.00

полдник 15.30

Итого за четвертый день:

Каша рисовая молочнаяс маслом сливочным

150

4.53

4.36

31.76

186

0.39

7/4

Чай с молоком

180

1.26

1.28

10.1

54.9

0.23

12/10

Батон с маслом сливочным

29

1.35

3.74

9.24

69.83

0

7.035-1

359

7.14

9.38

51.1

310.73

0.62

Снежок

100

2.6

3.19

10.88

82.87

0.9

7.269

Зеленый горошек

30

1.05

2.57

1.54

33.5

6.54

1/1

Уха рыбацкая из горбуши

150

6.45

3.24

8.28

94.51

4.01

7.30/2-1

Биточки рыбные из горбуши

60

9.42

3.82

4.49

98.07

0.22

7.355

Картофельное пюре

110

2.06

3.02

14.21

99.01

9.31

7.173

Компот из чернослива и изюма

150

0.52

0

16.2

63.75

37.64

5/10

Хлеб пшеничный

20

2

0

14

58

0

7.050

Хлеб ржаной

20

1.32

0.24

8.36

36.2

0

7.н003-1

540

22.82

12.89

67.08

483.04

57.72

150

19.12

15.74

17.82

291.2

0.29

5/19/2001

Соус молочный сладкий

20

0.47

1.01

2.98

25.06

0.08

7.2/11/2

Сок фруктовый

100

0.74

0.03

21.45

52

37.74

7.031-4

270

20.33

16.78

42.25

368.26

38.11

1269

52.89

42.24

171.31

1244.9

97.35

Суфле творожное

День 5
Завтрак 8.30
Суп молочный с лапшой

150

2.55

2.78

9

71.25

0.315

21//2

Какао с молоком

180

3.48

3.13

20.61

121.5

0.47

14/10
7.4/13

Батон с маслом и сыром

второй завтрак 10.30

Обед 12.00

Полдник 15.30

25

4.94

7.71

16.03

143.1

0.07

355

10.97

13.62

45.64

335.85

0.855

Биойогурт

100

3

3

10.1

46

10

7.270/1/0

Печенье

10

1

0.5

7.7

45.8

0.56

7.208

110

4

1.66

17.8

91.8

10.56

Салат из отварного картофеля с репчатым
луком, солеными огурцами и растительным
маслом

30

0.45

2.05

2.9

32

1.45

7.31/1/3

Борщ с фасолью и сметаной

150

2.1

3.3

8.17

70.5

3.96

3/2

Голубцы ленивые в молочном соусе

160

9.65

8.48

11.55

169.02

3

7.н243/4

Компот из сухофруктов и шиповника

150

0.3

0.05

13.57

53.25

52.56

7/10

Хлеб пшеничный

20

2

0

14

58

0

7.050

Хлеб ржаной

20

1.32

0.24

8.36

36.2

0

7.н003-1

530

15.82

14.12

58.55

418.97

60.97

Сдоба обыкновенная

50

4.38

3.25

27.01

156.66

0.05

4.8/12

Фарш рыбный

20

2.82

0.93

0.21

20.52

0.7

7.22/12

Салат из отварной свеклы с черносливом и р/м

40

0.54

3.32

7.68

62

0.75

26/1

Чай

150

0.06

0.01

6.75

27

0.59

10/10

260

7.8

7.51

41.65

266.18

2.09

Итого за пятый день:

1255

38.59

36.91

163.64

1112.8

74.475

150

4.46

4.52

20.55

141

40

Кофейный напиток с молоком

180

2.71

2.59

12.02

80.1

0.47

13/10

Батон с маслом сливочным

29

1.35

3.74

9.24

69.83

0

7.035-1

359

8.52

10.85

41.81

290.93

40.47

Биойогурт

100

3

3

22.8

113

0.72

7.270/1/0

Огурец свежий порционный

30

0.65

0.12

2.94

13.57

3.09

7.014-4

Борщ с морской капустой со сметаной

150

1.24

3.26

7.33

63.75

4.96

4/2

Каша рисовая рассыпчатая

130

3.18

2.91

32.17

170.73

0

45/3

Гуляш из мяса говядины

50

14.69

15.67

3.51

93.62

0

7.11/8/2

Напиток из шиповника

150

0.17

0.07

12.51

48.75

66.75

15/10

Хлеб пшеничный

20

2

0

14

58

0

7.050

Хлеб ржаной

20

1.32

0.24

8.36

36.2

0

7.н003-1

400

23.25

22.27

80.82

484.62

74.8

150

25.69

14.18

30.51

355.5

0.27

7.6/5/1

Повидло

10

0.04

0

6.65

25.2

0.38

7.185/5

Кисель из кураги

150

0.74

0.03

21.45

86.25

37.74

9/10

День 6
завтрак 8.30

второй завтрак 10.30

обед 12.00

полдник 15.30

Каша молочная ассорти (пшенично-кукурузная)
с маслом сливочным

Сырники из творога

19,/4

310

26.47

14.21

58.61

466.95

38.39

1169

61.24

50.33

204.04

1355.5

154.38

Каша овсяная молочная с маслом сливочным

150

5.54

5.9

22.11

164.25

0.39

6/4

Какао с молоком

180

3.48

3.13

20.61

121.5

0.47

14/10
4.3/13

Итого за шестой день:
День 7
Завтрак 8.30

Хлеб с сыром

второй завтрак 10.30

25

3.05

1.84

9.4

65.31

0.007

355

12.07

10.87

52.12

351.06

0.867

100

2.8

3.19

3.99

60.01

0.96

100

2.8

3.19

3.99

60.01

0.96

Икра кабачковая

30

1

4

3

19.1

8.2

7.275/1

Рассольник с крупой и сметаной

150

1.38

3.34

9.35

73.5

4.02

11/2

Пюре картофельное с морковью

110

1.5

2.12

10.85

98.03

6.1

4/3

Котлета из мяса кур

50

10.16

8.12

18.4

187.2

0.1

5/9

Компот из сухофруктов и шиповника

150

0.3

0.05

13.57

53.25

52.56

7/10

Хлеб пшеничный

20

2

0

14

58

0

7.050

Хлеб ржаной

20

1.32

0.24

8.36

36.2

0

7.н003-1

530

17.66

17.87

77.53

525.28

70.98

30

0.55

2.064

3.66

36

0.97

32/1

Биокефир

7.403/2

Обед 12.00

Полдник 15.30

Салат из отварного картофеля с зеленым
горошком и растительным маслом
Манник

80

3.4

4.38

24.61

162.06

0.05

7.103/6

Чай

150

0.03

0.01

6.82

26.25

0

10/10

260

3.98

6.454

35.09

224.31

1.02

Итого за седьмой день:

1245

36.51

38.384

168.73

1160.66

73.827

Каша пшенная молочная с маслом сливочным

150

4.9

4.47

23.43

154.5

0.31

11/4

Чай с молоком

180

1.26

1.28

10.1

54.9

0.23

12/10
7.035-1

День 8
Завтрак 8.30

Батон с маслом сливочным

второй завтрак 10.30

29

1.35

3.74

9.24

69.83

0

359

7.51

9.49

42.77

279.23

0.54

100

0.35

0.35

10.38

60.2

10

7.346

Огурец консервированный

30

0.23

0.01

0.68

9.9

0.52

7.367

Суп-пюре гороховый
Рагу из овощей

150

3.94

1.32

10.83

72

0.36

29/2

110

4.31

2.56

30

170.27

0

18/3

50

5.38

5.85

3.19

87.06

0.05

23/8

200

0

0

3.46

16

80

7.507

20

0.17

0.19

10.94

55.44

0

7.34/2/2
7.н003-1

Яблоко

Обед 12.00

Фрикадельки из мяса говядины тушеные в
соусе
Напиток витаминизированный
Гренки
Хлеб ржаной

Полдник 15.30

20

1.32

0.24

8.36

36.2

0

580

15.35

10.17

67.46

446.87

80.93

Салат из припущенной моркови и яблок с р/м

40

0.43

2.67

4.04

41.33

1.21

7.13/1/2

Шаньга с картофелем

60

4.19

3.39

35.02

201.89

7.14

7.150/4

Кисель из клюквы

150

0.08

0

18.4

72

38.4

8/10

250

4.7

6.06

57.46

315.22

46.75

Итого за восьмой день:

1289

27.91

26.07

178.07

1101.52

138.22

Каша манная молочнаяс маслом сливочным

150

3.98

3.81

20.64

133.5

0.31

Какао с молоком

180

3.48

3.13

20.61

121.5

0.47

14/10

Батон с маслом и сыром

25

4.94
12.4

7.71

14.65

16.03

143.1

0.07

7.4/13

Снежок

100

2.6

3.19

10.88

82.87

0.9

7.269

Зеленый горошек

30

0.86

0.54

1.74

11.82

7.15

7.017

Суп картофельный с рыбой

150

5.43

3.08

9.72

89.25

5.22

19/2

Картофель отварной

110

2.9

2.1

10.9

76.15

25.3

1-Mar

Кнели рыбные паровые

50

7.12

3.63

2.5

71.25

0.4

10/7

Компот из кураги и изюма

150

0.23

0.01

13.76

53.25

37.56

4/10

Хлеб пшеничный

20

2

0

14

58

0

7.050
7.н003-1

День 9
Завтрак 8.30

второй завтрак 10.30

355

57.28

398.1

0.85

5/4

обед 12.00

Хлеб ржаной

полдник 15.30

20

1.32

0.24

8.36

36.2

0

530

19.86

9.6

60.98

395.92

75.63

Запеканка из творога

150

25.27

15.1

24.22

337.5

0.28

7.9/5/2

Соус молочный сладкий

10

0.25

0.47

1.48

10.97

0.4

2/11

Сок фруктовый

100

0.06

0.01

6.75

27

0.59

7.031-4

260

25.58

15.58

32.45

375.47

1.27

Итого за девятый день:

1245

60.44

43.02

161.59

1252.36

78.65

Омлет натуральный

150

11.77

15.9

3.79

220.87

0.14

Чай с молоком

180

1.26

1.28

10.1

54.9

0.23

12/10

Батон с маслом сливочным

29

1.35

3.74

9.24

69.83

0

7.035-1

359

14.38

20.92

23.13

345.6

0.37

Биойогурт

100

0.75

0.15

15.15

69

15

7.270/1/0

Салат из отварной свеклы с солеными
огурцами и растительным маслом

30

0.37

2.47

1.74

30.5

0.72

23/1

Щи из свежей капусты со сметаной

150

1.1

1.9

4.51

39.75

8.13

6/2

Каша гречневая рассыпчатая с овощами

120

7.3

5.8

31.8

205.5

0.68

7.44/3/4

Мясо кур отварное в соусе
Компот из сухофруктов

50

6.08

6.56

1.03

87.5

0.29

2/9

День 10
Завтрак 8.30

второй завтрак 10.30

Обед 12.00

полдник 15.30

7.н 038/5

150

0.37

0.02

13.7

54

37.62

6/10

Хлеб ржаной

20

1.32

0.24

8.36

36.2

0

7.н003-1

Хлеб пшеничный

20

2

0

14

58

0

7.050

540

18.54

16.99

75.14

511.45

47.44

110

7.1

9.2

54.45

276.76

0.1

7.277/1

Макаронник
Сыр
Чай с лимоном

3

0.72

0.74

0

9.72

0.21

7.435/9

150

0.03

0.01

6.82

26.25

0

11/10

263

7.85

9.95

61.27

312.73

0.31

Итого за десятый день:

1262

41.52

48.01

174.69

1238.78

63.12

Итого за весь период

12623

438.915

417.65

1706.67

12083.74

953.889

Содержание белков, жиров,
Среднее
за
углеводов значение
в меню за период
период
(в сутки)
в % от калорийности

1262

43.89

41.76

170.66

1287.37

95.39

Меню расчитано на
86,2 % от суточной
нормы на 1 ребенка

Суточная норма на 1 ребенка :

белки

42

жиры

47

углев.

203

энерг.цен.

1400

вит. С

45