Сборник технических нормативов
для питания детей в дошкольных
организациях
(Методические рекомендации и
технические документы)
Екатеринбург, 2011

Утверждаю
Заведующий
МБДОУ детский сад № 109
__________Е.В. Корнева
«__01__»_март___ 2026г.

ДЕСЯТИДНЕВНОЕ МЕНЮ
Возрастная категория: 3-7 лет

Прием пищи

Наименование блюда

Пищевые
вещества
(г)

Выход блюда, г

Энергетическая ценность
(ккал)

Б

Ж

У

Витамин С

№ рецептуры

День 1
завтрак 8.30
Каша гречневая молочная с маслом сливочным

180

5.9

4.98

26.32

185.4

0.37

2/4

Чай с молоком

180

1

1

10.1

59

0.26

12/10

30/5/10
405

3.95
10.85

6.56
12.54

16.08
52.5

137
381.4

0.07
0.7

7.4/13

100

3

3

19

113

0.72

7.270/1/0

Хлеб с маслом и сыром

второй завтрак 10.30

обед 12.00

полдник 15.30

Итого за первый день:

Биойогурт

Помидор порционный

50

1.9

0

4.9

22.7

45.12

7.098/3

Свекольник со сметаной
Биточки из мяса говядины паровые

180
70

1.74
5.96

4.37
12.71

11.67
4.5

113
158.25

5.45
0

5/2
14/8

Пюре из гороха со сливочным маслом
Напиток из шиповника
Хлеб пшеничный

130
180
20

6.66
0.23
1

3.5
0.09
0

26.28
16.68
14

146.41
65
58

0.78
89
0

7.362-1
15/10
7.050

Хлеб ржаной

40

1.64

0.48

13.3

69

0

7.003

670.00

19.13

21.15

91.33

632.36

140.35

Запеканка из творога с морковью

150

9.34

12.64

21.09

249.5

0.94

13/5/1

Соус молочный сладкий

30

0.3

1.41

9.45

12.91

0.12

7.2/11/1

Чай

180
360

0.04
9.68

0.01
14.06

9.09
39.63

25
287.41

0
1.06

10/10

1535.00

42.66

50.75

202.46

1414.17

142.83

День 2

завтрак 8.30

второй завтрак 10.30

Каша геркулесовая молочная с маслом сливочным

180

4.79

4.56

18.4

121.5

0.31

8/4

Какао с молоком

180

3.9

2.5

18.9

125

0.52

14/10

Хлеб с маслом сливочным

40

2.1

5.71

15.58

115.21

0

7.035-1

400

10.79

12.77

52.88

361.71

0.83

Биокефир

120

3

3

12.4

89.2

0.96

7.403/8

Огурец консервированный

50

0.38

0.04

1.14

16.5

6.5

7.367-2

Суп-лапша на курином бульоне

180

1.5

1.8

19.5

88

0.38

20/2

Суфле из мяса кур паровое

70

11.3

15.8

9.6

241

0.36

8/9

Гарнир овощной сборный

130

3.6

3.6

14.8

112

5.7

36/3

Компот из кураги и изюма

180

0.1

0

18.4

71

50.08

4/10

Хлеб пшеничный

20

2

0

14

58

0

7.050

Хлеб ржаной

40

2.64

0.2

13.3

69

0

7.003

670

21.52

21.44

90.74

655.5

63.02

Капуста в омлете

150

7.065

8.325

1.2

81.57

0.95

Кисель из клюквы

180

0.1

0

24.5

96

51.2

8/10

30
360

1.44
8.605

0.84
9.165

13.5
39.2

105
282.57

0.2
52.35

7.209-1

1550

43.915

46.375

195.22

1388.98

117.16

обед 12.00

полдник 15.30

Пряник

Итого за второй день:

7.н046

День 3

завтрак 8.30

Каша ячневая молочная с маслом сливочным
Кофейный напиток с молоком

5.07

4.94

27.65

176.5

0.37

14/4

180

2.01

2.99

12.36

89

0.52

13/10

30/10
400

3.9
10.98

3.79
11.72

13.5
53.51

104
369.5

0.007
0.897

3/13

Яблоко

100

0.55

0.35

8.38

35.15

10

7.346

Печенье

12

2.35

2.5

4.7

54.96

0.56

7.208/3

112

2.9

2.85

13.08

90.11

10.56

Салат из отварной свеклы с растительным маслом

50

0.69

4.13

3.4

43.3

0.96

20/1

Суп-пюре из разных овощей
Макаронные изделия отварные

180

2.68

3.57

10.45

81

6.24

27/2

150

3.31

3.77

32.41

188

0

43/3

Бефстроганов из отварного мяса говядины

70

10.47

11.29

8.14

189.76

0.76

8/8

Напиток витаминизированный
Гренки

180

0

0

7.46

25

80

7.507

30

0.57

0.25

16.12

45.25

0

7.34/2/1

Хлеб ржаной

40

1.64

0.48

13.3

69

0

7.003

700

19.36

23.49

91.28

641.31

87.96

Салат из отварного картофеля, моркови, свеклы с
репчатым луком, соленым огурцом и
растительным маслом

50

0.96

6

4.23

78

2.5

29/1

Сдоба обыкновенная

60

6.86

3.91

29.43

178

0.1

8/12

Чай с лимоном

180

0.1

0

9.2

33

0.8

11/10

290

7.92

9.91

42.86

289

3.4

1502

41.16

47.97

200.73

1389.92

102.817

Хлеб с сыром

второй завтрак 10.30

180

обед 12.00

полдник 15.30

Итого за третий день:

День 4

завтрак 8.30

второй завтрак 10.30

Каша рисовая молочнаяс маслом сливочным

180

7.44

5.23

29.12

193.2

0.47

7/4

Чай с молоком

180

1

1

10.1

59

0.26

12/10

Хлеб с маслом сливочным

40

2.1

5.71

15.58

115.21

0

7.035-1

400

10.54

11.94

54.8

367.41

0.73

Снежок

120

3.5

3

13.5

90.6

0.9

7.340

Зеленый горошек

50

1.5

1.8

3.2

36

5.4

1/1

обед 12.00
Уха рыбацкая из горбуши

180

3.6

4.32

12.68

106.52

5.35

7.30/2-1

Биточки рыбные из горбуши

70

6.19

9.35

6.29

137.3

0.44

7.355/1

Картофельное пюре

150

3.08

5.22

20.64

135

10.74

3/3

Компот из чернослива и изюма

180

0.5

0

21.6

75

50.19

5/10

Хлеб пшеничный

20

2

0

14

58

0

7.050
7.003

Хлеб ржаной

полдник 15.30

Итого за четвертый день:

40

2.64

0.48

13.3

69

0

690

19.51

21.17

91.71

616.82

72.12

Суфле творожное

150

8.51

8.17

10.56

147.55

0.34

19/5

Соус молочный сладкий

30

0.31

1.41

2.45

32.91

0.12

7.2/11/1

Сок фруктовый

150

0.75

0

25.5

83

35.45

7.031-4

330

9.57

9.58

38.51

263.46

35.91

1540

43.12

45.69

198.52

1338.29

109.66

День 5
Завтрак 8.30
Суп молочный с лапшой

180

3.4

2.5

14.2

95

0.42

21//2

Какао с молоком

180

3.9

3.5

22.9

135

0.52

7.14/10

30/5/10

3.95

6.56

16.08

137

0.07

7.4/13

405

11.25

12.56

53.18

367

1.01

Хлеб с маслом и сыром

второй завтрак 10.30

Обед 12.00

Полдник 15.30

Итого за пятый день:

Биойогурт

100

3

3

19

113

0.72

7.270/1/0

Печенье

12

2.35

2.8

4.7

54.96

0.56

7.208/3

112

5.35

5.8

23.7

167.96

1.28

50

0.5

4.1

5.9

64

2.89

Салат из отварного картофеля с огурцамии и
растительным маслом

7.31/1/0

Борщ с фасолью и сметаной

180

2.8

4.4

13.98

94

5.29

3/2

Голубцы ленивые в молочном соусе

200

10.87

12.21

24.65

274.75

3

7.н243

Компот из сухофруктов и шиповника

180

0.4

0.1

19.9

71

70.08

7/10

Хлеб пшеничный

20

2

0

14

58

0

7.050

Хлеб ржаной

40

2.64

0.48

13.3

69

0

7.003

670

19.21

21.29

91.73

630.75

81.26

Сдоба обыкновенная

40

3.52

2.91

19.43

128

0.1

8/12

Фарш рыбный

30

4.64

1.87

0.42

28.04

0.14

22/12

Салат из отварной свеклы с черносливом и р/м

50

0.81

4.99

11.53

93

1.12

26/1

Чай

200

0.4

0.01

9.09

35

0

10/10

320

9.37

9.78

40.47

284.04

1.36

1507

45.18

49.43

209.08

1449.75

84.91

День 6
завтрак 8.30

Каша молочная ассорти (пшенично-кукурузная) с
маслом сливочным
Кофейный напиток с молоком
Батон с маслом сливочным

второй завтрак 10.30

обед 12.00

полдник 15.30

Итого за шестой день:

Биойогурт

180

5.36

5.43

24.67

169.2

48

19,/4

200

3

2.9

13.4

89

0.52

7.13/10
7.035-1

32

2.43

5.71

15.58

115.21

0

412

10.79

14.04

53.65

373.41

48.52

100

3

3

22.8

113

0.72

7.270/1/0

Огурец свежий порционный

50

0.4

0

1.9

6.9

12.5

7.014-4

Борщ с морской капустой со сметаной

200

1.7

4.4

9.8

85

6.61

4/2
45/3

Каша рисовая рассыпчатая

150

3.67

3.36

36.12

197

0

Гуляш из отварного мяса говядины

70

10.28

10.97

2.46

129.8

0

12/8

Напиток из шиповника

200

0.2

0.1

16.7

90

89

15/10

Хлеб пшеничный

20

2

0

14

58

0

7.050

Хлеб ржаной

40

2.64

0.48

13.3

69

0

7.003

730

20.89

19.31

94.28

635.7

108.11

Сырники из творога
Повидло

150

15.69

12.18

20.51

155.5

0.27

7.6/5/1

30

0.12

0

4.96

55.6

1.15

7.185/3

Кисель из кураги

200

1

0.02

21.42

104.26

50.32

9/10

380

16.81

12.2

46.89

315.36

51.74

1622

51.49

48.55

217.62

1437.47

209.09

День 7

Завтрак 8.30

Каша овсяная молочная с маслом сливочным
Какао с молоком
Хлеб с сыром

второй завтрак 10.30

Биокефир

180

4.64

7.08

16.53

127.1

0.47

6/4

200

3.9

3.5

22.9

135

0.52

14//10
3/13

30/10

4.9

2.9

14

104

0.007

420

13.44

13.48

53.43

366.1

0.997

160

4.48

5.12

6.4

90.2

0.96

160

4.48

5.12

6.4

90.2

0.96

7.403/8

Обед 12.00
Икра кабачковая

50

1

4.5

4.6

21.4

9.8

7.275/1

Рассольник с крупой и сметаной

200

1.8

4.5

12.5

98

5.37

11/2

Пюре картофельное с морковью

130

2.45

3.56

14.81

115

7.11

4/3

70

12.55

10.23

29.67

201

0.27

5/9

200

0.4

0.1

18.1

71

70.08

7/10

Котлета из мяса кур
Компот из с/ф и шиповника

Полдник 15.30

Итого за седьмой день:

Хлеб пшеничный

20

2

0

14

58

0

7.050

Хлеб ржаной

40

2.64

0.48

13.3

69

0

7.003

710

22.84

23.37

106.98

633.4

92.63

Салат из отварного картофеля с зеленым
горошком и растительным маслом

50

1.5

5.58

5.05

89

3.22

32/1

Манник

130

6.52

5.124

25.2

193.35

0.1

2022/550

Чай

200

0.4

0.01

9.09

35

0

10/10

380

8.42

10.714

39.34

317.35

3.32

1670

49.18

52.684

206.15

1407.05

97.907

День 8
Завтрак 8.30

второй завтрак 10.30

Каша пшенная молочная с маслом сливочным

180

5.88

5.37

Чай с молоком

200

1.4

1.4

Батон с маслом сливочным

32

3.43

6.71

412

10.71

13.48

Яблоко

200

0.7

Огурец консервированный

50

28.11

185.4

0.37

11/4

11.2

61

0.26

12/10

13.58

120.21

0

7.035-1

52.89

366.61

0.63

0.7

20.76

90.3

20

7.324-1

0.38

0.04

1.14

16.5

0.96

7.367-2

Обед 12.00

Суп-пюре гороховый

200

5.25

3.77

14.44

96

0.48

29/2

Рагу из овощей

150

2.3

6.7

13.5

97

10.61

18/3

Фрикадельки из мяса говядины тушеные в соусе

70

7.53

8.19

5.47

121.9

0.07

23/8

Напиток витаминизированный
Гренки

200

0

0

5.46

16

80

7.507

30

2.57

1.25

36.12

95.25

0

7.34/2/1
7.003

Хлеб ржаной

Полдник 15.30

Итого за восьмой день:

40

2.64

0.48

13.3

69

0

740

20.67

20.43

89.43

511.65

92.12

Салат из припущенной моркови и яблок с р/м

60

0.7

4

6.1

62

1.82

4.13/1

Шаньга с картофелем

70

7.6

6.7

11.4

181.1

8.56

7.148/2

Кисель из клюквы

200

0.1

0.04

24.53

76

51.2

8./10

330

8.4

10.74

42.03

319.1

61.58

1682

40.48

45.35

205.11

1287.66

174.33

День 9
Завтрак 8.30

Каша манная молочнаяс маслом сливочным

180

4.78

4.58

24.76

175

0.37

5/4

Какао с молоком

200

3.9

3.5

22.9

115

0.52

14/10
7.4/13

Батон с маслом и сыром

второй завтрак 10.30

Снежок

30/5/.10

5.89

9.88

11.85

112.58

0.07

425

14.57

17.96

59.51

402.58

0.96

120

3.9

3

16.5

99.6

0.9

7.340

обед 12.00
Зеленый горошек

50

1.44

0.9

2.91

19.7

8.15

7.017

Суп картофельный с рыбой

200

6.24

8.11

15.97

159

6.95

19/2

Картофель отварной

150

2.9

4.2

21.9

139

6

1/3

Кнели рыбные паровые

70

5.96

6.09

4.5

125.67

0.55

10/7

Компот из кураги и изюма

200

0.31

0.01

18.4

71

50.08

4/10

Хлеб пшеничный

20

2

0

14

58

0

7.050
7.003

Хлеб ржаной

полдник 15.30

Итого за девятый день:

40

2.64

0.48

13.3

69

0

730

21.49

19.79

90.98

641.37

71.73

Запеканка из творога

150

9.27

11.1

19.22

237.5

0.28

Соус молочный сладкий

30

0.74

1.41

4.45

22.91

0.12

2/11

Сок фруктовый

150

0.75

0

15.5

43

35.45

7.031-4

330

10.76

12.51

39.17

303.41

35.85

1605

50.72

53.26

206.16

1446.96

109.44

10/5/2

День 10
Завтрак 8.30

второй завтрак 10.30

Обед 12.00

полдник 15.30

Омлет натуральный

150

11.77

8.9

23.79

201.87

0.14

Чай с молоком

200

1.4

1.4

11.2

61

0.26

12/10

Батон с маслом сливочным

52

1.43

4.71

19.58

125.21

0

7.035-1

402

14.6

15.01

54.57

388.08

0.4

100

3

3

22.8

113

0.72

7.270/1/0

Салат из отварной свеклы с солеными огурцами и
растительным маслом

50

0.62

4.12

2.9

61

1.19

23/1

Щи из свежей капусты со сметаной

200

1.5

2.5

6

53

10.85

6/2

Каша гречневая рассыпчатая с овощами

150

4.61

5.83

37.81

213.25

0.9

44/3

Мясо кур отварное в соусе
Компот из сухофруктов

80

7.73

10.5

1.65

130

0.46

2/9

200

0.49

0.03

18.26

72

50.16

6/10

Хлеб ржаной

40

2.64

0.48

13.3

69

0

7.003

Хлеб пшеничный

20

2

0

14

58

0

7.050

740

19.59

23.46

93.92

656.25

63.56

150

8.18

9.99

33.43

269.5

0.1

7.277/1

3

0.72

0.74

0

9.72

0.21

7.435/9

200

0.1

0

9.2

36

0.8

11/10

353

9

10.73

42.63

315.22

1.11

1595

46.19

52.2

213.92

1472.55

65.79

Биойогурт

Макаронник
Сыр
Чай с лимоном

Итого за десятый день:

7.н 038/5

Итого за весь период

15808

454.095

492.26

2054.97

14032.8

1213.934

Среднее значение за
период (в сутки)

1581

45.41

49.23

205.5

1403.28

121.4

Меню расчитано на
77,94% от суточной
нормы на 1 ребенка

белки

Суточная норма на 1 ребенка :

жиры
54

углев.
60

энерг.цен.
261

вит. С
1800

50